Workshop brood 2019 (1)
Voor de Kerk van Jezus Christus van de heiligen der laatste dagen heb ik voor 4 groepen de workshop “Makkelijk smaakbrood” verzorgd. Veel deelnemers waren na afloop enthousiast om vaker brood te bakken volgens deze werkwijze waarbij zij ook hun eigen variaties hebben ontwikkeld.
Wij zijn begonnen met het bekijken van het deeg dat ik heb voorbereid om te herkennen hoe goed gerezen deeg uitziet en voelt. Wij zijn brood gaan vormen en we hebben het meteen in de oven gedaan waarbij ik heb laten zien hoe je stoom in je oven maakt voor een krokante korst. Ook hebben we het gehad over de verschillende baktijden en oventemperatuur. Ondertussen gingen wij ons deeg maken met weinig gist en veel vocht, en ieder voegde kruiden of specerijen naar keuze toe. Het helpt om te kunnen voelen en zien wat wel en niet de bedoeling is aangezien de bereiding van dit deeg anders dan normale deeg is en er niet gekneed wordt. Natuurlijk kwamen we wat problemen tegen, maar ook daar hebben we van geleerd. Na zo’n 12 minuten waren de eerste broodjes klaar en het rook heerlijk. Met wat smeersels hebben we lekker gesmuld van onze broodjes. De mensen van de middagworkshop namen hun deeg na afloop mee naar huis, zetten het ongeveer 14 uur in de koelkast om vervolgens de volgende ochtend broodjes te kunnen bakken. De mensen van de avondworkshop lieten het deeg een nachtje in een koele kamer rijzen. De volgende dag heb ik superleuke reacties en foto’s ontvangen.
Hieronder kan je jouw ervaringen met de workshop delen of vragen stellen over brood bakken. Ook niet deelnemers mogen vragen stellen.
This dough is taking it easy, so is the breadmaker.
6 comments
Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.
Hele leuke workshop om te volgen!! Ik ben zelf niet zo goed in koken en bakken, maar de workshop was, zelfs voor mij, heel duidelijk en goed om te doen. Yen Van geeft de workshop op een energieke en leuke manier; brood uit de winkel smaakt lang niet zo lekker als de zelfgemaakte die je leert bij de workshop- zeker een aanrader om dit te doen :)!
Dankjewel 🙂
Ik heb laatst, begin juli, deze workshop gevolgd. Het was een hele gezellige, leerzame en leuke ochtend. Nooit geweten dat op zo’n snelle en eenvoudige wijze zo’n heerlijk brood, naar eigen smaak gekruid, gemaakt kon worden. Yenvan legt alles heel rustig en duidelijk uit, geeft allerlei tips over welk meel, watvoor gist, alle ins en outs… we eindigden met een heerlijke proeverij….en thuis mijn eigen brood afgebakken waar mijn gezin en ik heerlijk van geniten hebben. Ik ga zeker vaker dit brood zelf maken…
Dankjewel voor je enthousiasme.
Zelf brood bakken vond ik altijd erg lastig. En toch wilde ik het leren. Zo kwam ik bij workshop van Yen Van. Met het recept van nachtdeeg en de uitleg en hulp van haar lukt het om lekker luchtig brood te bakken. Yen Van is enthousiast, legt goed uit wat ze doet, welk meel het beste is om te gebruiken, geeft informatie over de oventemperatuur, en heeft veel ervaring met brood bakken. Tijdens de workshop kun je allerlei vragen stellen en zij weet het antwoord. Inmiddels heb ik de kunst en het plezier van het bakken te pakken en bak thuis regelmatig mijn eigen lekkere broodjes. De geur van versgebakken brood, zo lekker!
Dank voor je review. 🙂